Thực phẩm
Vỏ bánh mì Việt: vì sao khó làm lại ở nơi khác
Ổ bánh mì Việt có vỏ giòn ruột rỗng rất khó nhân bản. Bài phân tích các yếu tố kỹ thuật quyết định.
Thực phẩm
Chuỗi cung ứng và an toàn thực phẩm
Thực phẩm
Thực phẩm
Bánh mì xuất khẩu được, các món Việt khác thì không — vì sao
Bánh mì là món Việt thành công nhất ở nước ngoài. Bài phân tích lý do và điều rút ra cho món khác.
Thực phẩm
Giỏ quà và bao bì mùa lễ: ngành phụ trợ mà ít ai nhìn thấy
Sau mỗi giỏ quà Tết là một chuỗi nhà sản xuất bao bì làm việc theo mùa vụ khắc nghiệt. Bài phân tích ngành này.
Thực phẩm
Gạo nếp: nhóm gạo có giống bản địa nhiều nhất mà chuỗi giá trị mỏng nhất
Việt Nam có nhiều giống nếp đặc sản nhưng phần lớn bán như gạo thường. Bài phân tích giống, vùng trồng và chỗ giá trị rơi mất.
Thực phẩm
Nhà hàng Việt ở nước ngoài: chuỗi cung ứng nguyên liệu là bài toán ít ai thấy
Hàng nghìn nhà hàng Việt trên thế giới cần nguyên liệu đặc trưng. Bài phân tích chuỗi cung ứng và cơ hội cho nhà sản xuất Việt Nam.
Thực phẩm
Bánh mì đi ra thế giới: món Việt duy nhất thành danh từ quốc tế, và ai hưởng lợi
Bánh mì đã vào từ điển tiếng Anh và có mặt khắp thế giới. Bài phân tích vì sao món này đi được và Việt Nam giữ lại được gì.
Thực phẩm
Quà biếu trong quan hệ công việc: ranh giới pháp lý và cách làm cho đúng
Tặng quà đối tác là thông lệ, nhưng có ranh giới pháp lý rõ. Bài phân tích quy định, rủi ro và cách doanh nghiệp làm minh bạch.
Thực phẩm
Ổ bánh mì: nghề lò bánh và bài toán nguyên liệu nhập
Cả nước ăn bánh mì mỗi ngày nhưng bột mì thì nhập gần hết. Bài phân tích chuỗi từ bột tới lò và nghề làm bánh.
Thực phẩm
Ngành ăn uống Việt Nam: mở dễ, đóng nhanh, và ba con số ít ai tính trước
Quán ăn là loại hình kinh doanh được mở nhiều nhất và đóng cửa nhiều nhất. Bài phân tích cơ cấu chi phí và lý do thất bại lặp lại.
Thực phẩm
Suất ăn công nghiệp: bữa trưa của hàng triệu người và biên lợi nhuận mỏng nhất ngành
Bếp ăn nhà máy và văn phòng phục vụ số lượng rất lớn mỗi ngày với đơn giá thấp. Bài phân tích cơ cấu chi phí và rủi ro an toàn thực phẩm.
Thực phẩm
Nhà hàng Việt ở nước ngoài: có mặt khắp nơi nhưng không có chuỗi nào lớn
Món Việt được biết tới rộng rãi trên thế giới nhưng gần như không có thương hiệu Việt Nam nào đi cùng. Bài phân tích vì sao và chỗ có thể làm khác.
Thực phẩm
Thực phẩm cao cấp ở Việt Nam: người mua sẵn sàng trả thêm nhưng không biết trả cho cái gì
Phân khúc thực phẩm cao cấp đang lớn nhanh nhưng thiếu tiêu chí phân biệt. Bài phân tích cái tạo ra giá trị thật và cái chỉ là bao bì.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.