Ẩm thực chay
Bếp chay thiện nguyện: mô hình vận hành và chỗ hay đổ vỡ
Quán cơm chay giá rẻ và bếp thiện nguyện có ở khắp Việt Nam. Bài phân tích cách vận hành và rủi ro.
#an toàn thực phẩm
Ẩm thực chay
Nông sản & Đặc sản
Dư lượng kháng sinh trong mật ong: rào cản xuất khẩu mà người nuôi ít được giải thích
Mật ong Việt Nam từng bị trả hàng vì dư lượng. Bài phân tích nguồn gốc vấn đề và cách phòng bệnh cho đàn mà không dùng kháng sinh.
Thực phẩm
Suất ăn công nghiệp: bữa trưa của hàng triệu người và biên lợi nhuận mỏng nhất ngành
Bếp ăn nhà máy và văn phòng phục vụ số lượng rất lớn mỗi ngày với đơn giá thấp. Bài phân tích cơ cấu chi phí và rủi ro an toàn thực phẩm.