Thực phẩm
Tiệm bánh: ngành có biên cao nhất và tỉ lệ đóng cửa cũng cao nhất
Mở tiệm bánh là giấc mơ phổ biến. Bài phân tích cơ cấu chi phí thật, chỗ tiền rơi rụng, và mô hình đang chạy được ở Việt Nam.
#thực phẩm
Thực phẩm
Thực phẩm
Người viết về ăn uống: nghề vừa bùng nổ vừa mất giá cùng lúc
Nội dung ẩm thực là mảng lớn nhất của sáng tạo nội dung Việt Nam. Bài phân tích mô hình kiếm tiền, chỗ đang mất giá, và cái còn giữ được.
Thực phẩm
Thị trường bia Việt Nam: khối lượng khổng lồ, phân khúc trên còn trống
Việt Nam tiêu thụ bia thuộc nhóm cao nhất khu vực nhưng thị trường bia thủ công vẫn nhỏ. Bài phân tích cấu trúc ngành và khoảng trống phân phối.
Thực phẩm
Ngành bánh kẹo Việt Nam: cạnh tranh không nằm ở công thức mà ở kệ hàng
Sản xuất bánh kẹo không khó về kỹ thuật, nhưng đưa được sản phẩm lên kệ và giữ ở đó là chuyện khác. Bài mô tả cấu trúc phân phối của ngành.
Thực phẩm
Quà tặng doanh nghiệp: người chọn không phải người nhận, và đó là toàn bộ bài toán
Thị trường quà tặng doanh nghiệp ở Việt Nam có quy mô lớn nhưng vận hành theo logic riêng. Bài phân tích ai quyết định, họ sợ gì, và người bán nên hiểu điều đó.
Thực phẩm
Món ăn Việt chưa có một nơi ghi lại tử tế, và mỗi năm mất đi một ít
Ẩm thực Việt phong phú nhưng tri thức về nó nằm rải trong trí nhớ người nấu và các bài viết rời rạc. Bài mô tả khoảng trống này và những gì cần để lấp.
Thực phẩm
Bán xôi buổi sáng: mô hình nhỏ nhất trong ngành ăn uống và cũng khó nhân bản nhất
Xe xôi sáng là mô hình vốn rất thấp, doanh thu ổn định, nhưng gần như không ai mở rộng được. Bài phân tích vì sao và chỗ có thể làm khác.
Thực phẩm
Nghề nấu đám tiệc: lãi nằm ở chỗ tính được số người ăn thật
Dịch vụ nấu tiệc là nghề vốn thấp, nhu cầu quanh năm, và tỉ lệ bỏ nghề cao. Bài phân tích ba con số quyết định lãi lỗ và chỗ hay vỡ trong một buổi tiệc.
Thực phẩm
Quán bán trên ứng dụng giao đồ ăn: doanh thu tăng mà lãi không tăng
Ứng dụng giao đồ ăn mang khách mới cho quán nhưng đổi cả cấu trúc chi phí. Bài phân tích những khoản phát sinh và cách các quán đang xoay.
Thực phẩm
Quán cà phê mua phần mềm quản lý rồi vẫn đếm hàng bằng sổ: vì sao
Phần lớn quán ăn uống ở Việt Nam đã có máy tính tiền, nhưng rất ít nơi dùng dữ liệu đó. Bài phân tích vì sao số hoá F&B dừng ở khâu thu ngân và chỗ nghẽn thật.
Thực phẩm
Công thức nấu ăn nhiều vô kể, nhưng người mới vẫn nấu không ra vị
Internet đầy công thức món Việt mà người mới vẫn thất bại. Bài phân tích phần thông tin bị mất khi một món ăn được viết thành công thức, và ai đang lấp được chỗ
Thực phẩm
Bốn mươi ngày bán cho cả năm: bài toán vốn của nghề quà Tết
Ngành quà Tết có doanh thu dồn vào sáu tuần và chi phí trải mười hai tháng. Bài phân tích cách dòng tiền vận hành, chỗ phần lớn người mới vỡ, và hướng đi ngoài