Ẩm thực chay
Lẩu chay: món giải được bài toán khó nhất của quán chay
Quán chay khó giữ khách vì ăn chay thường là dịp lẻ. Lẩu là món hợp nhóm đông và hợp cả người không ăn chay. Bài phân tích mô hình kinh doanh.
#xây kênh riêng
Ẩm thực chay
Thực phẩm
Nhượng quyền bánh mì: món dễ làm nhất lại khó nhân bản nhất
Bánh mì Việt Nam nổi tiếng thế giới nhưng gần như không có chuỗi lớn. Bài phân tích rào cản nhân bản và điều kiện để một mô hình nhượng quyền chạy được.
Nông sản & Đặc sản
Mật ong thật hay giả: vì sao người mua Việt Nam gần như không có cách kiểm
Mật ong là mặt hàng bị pha trộn nhiều nhất thế giới. Bài phân tích vì sao mẹo dân gian không kiểm được, cách kiểm thật hoạt động ra sao, và khoảng trống ở Việt
Nông sản & Đặc sản
Đặc sản vùng miền: vì sao món ngon nhất lại khó mua nhất
Việt Nam có hàng trăm đặc sản vùng miền nhưng người ở tỉnh khác gần như không mua được hàng thật. Bài phân tích chỗ đứt gãy trong chuỗi phân phối.
Nông sản & Đặc sản
Cây thuốc Việt Nam: tài nguyên lớn, chuỗi giá trị nhỏ
Việt Nam có hàng nghìn loài cây thuốc nhưng phần lớn được bán thô với giá thấp. Bài phân tích chỗ giá trị bị mất và điều kiện để giữ lại.
Ẩm thực chay
Thuần chay và ăn chay không phải một thứ — và khoảng cách đó là cả một thị trường
Khách quốc tế ăn thuần chay tới Việt Nam thường gặp khó dù quán chay ở khắp nơi. Bài phân tích khác biệt giữa hai khái niệm và cơ hội nó tạo ra.
Nông sản & Đặc sản
Thị trường cây cảnh: giá do người mua quyết, và người mua thì đổi theo mùa
Cây cảnh Việt Nam có những giao dịch giá rất cao và cũng có những đợt mất giá nhanh. Bài mô tả cơ chế hình thành giá và rủi ro đặc thù của ngành.
Thực phẩm
Ngành bánh kẹo Việt Nam: cạnh tranh không nằm ở công thức mà ở kệ hàng
Sản xuất bánh kẹo không khó về kỹ thuật, nhưng đưa được sản phẩm lên kệ và giữ ở đó là chuyện khác. Bài mô tả cấu trúc phân phối của ngành.
Thực phẩm
Quà tặng doanh nghiệp: người chọn không phải người nhận, và đó là toàn bộ bài toán
Thị trường quà tặng doanh nghiệp ở Việt Nam có quy mô lớn nhưng vận hành theo logic riêng. Bài phân tích ai quyết định, họ sợ gì, và người bán nên hiểu điều đó.
Thực phẩm
Món ăn Việt chưa có một nơi ghi lại tử tế, và mỗi năm mất đi một ít
Ẩm thực Việt phong phú nhưng tri thức về nó nằm rải trong trí nhớ người nấu và các bài viết rời rạc. Bài mô tả khoảng trống này và những gì cần để lấp.
Thực phẩm
Bán xôi buổi sáng: mô hình nhỏ nhất trong ngành ăn uống và cũng khó nhân bản nhất
Xe xôi sáng là mô hình vốn rất thấp, doanh thu ổn định, nhưng gần như không ai mở rộng được. Bài phân tích vì sao và chỗ có thể làm khác.
Thực phẩm
Nghề nấu đám tiệc: lãi nằm ở chỗ tính được số người ăn thật
Dịch vụ nấu tiệc là nghề vốn thấp, nhu cầu quanh năm, và tỉ lệ bỏ nghề cao. Bài phân tích ba con số quyết định lãi lỗ và chỗ hay vỡ trong một buổi tiệc.